Nasi Liwet: Warisan Kuliner Solo yang Menggugah Selera
Nasi liwet, hidangan khas Solo yang kaya akan rempah dan santan, selalu berhasil menggoyang lidah penikmat kuliner. Aroma harum bawang merah, lengkuas, dan daun salam yang menyatu dengan nasi pulen serta lauk pauk pendampingnya, menciptakan perpaduan rasa yang sulit dilupakan.
Bahan-bahan:
3 cup beras
30 ml santan instan
700 ml air
1 ekor ikan peda ukuran sedang (bisa diganti cumi asin bila suka)
2 sdm teri nasi yg sudah digoreng
5 buah cabe rawit merah
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit
Cara Membuat:
Cuci beras hingga bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikan peda, teri, cabe rawit, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu meresap.
Masukkan beras, santan, dan air. Aduk rata.
Masak nasi hingga matang dengan cara dikukus atau ditanak dengan rice cooker.
Sajikan nasi liwet selagi hangat dengan lauk pauk seperti telur dadar, ayam goreng, atau tempe orek.
Tips: Untuk menambah rasa gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sapi. Nasi liwet akan lebih nikmat jika disajikan dengan sambal terasi.
